PASTEL SACHER DE CHOCOLATE

 Este delicioso pastel de origen austriaco, con bizcocho de chocolate y relleno de mermelada de duraznos, con su exquisita cubierta de chocolate amargo, te hará caer en la tentación. No pierdas la oportunidad de probar una chocolatosa rebanada de este pastel.

Ingredientes

12 Porciones

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1 taza de harina, para el pastel1/2 tazas de cocoa, para el pastel2 pizcas de sal, para el pastel6 huevos, para el pastel1 taza de azúcar, para el pastel2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el pastel1 taza de mermelada de durazno150 gramos de chocolate amargo230 mililitros de crema para batir25 mililitros de miel65 gramos de mantequillaal gusto de moneda de chocolate, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.En un bowl agrega harina, la cocoa y la sal, mezcla hasta integrar.En una batidora, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su tamaño.Con ayuda de un colador agrega los ingredientes secos poco a poco sin bajar demasiado la mezcla, divide la preparación en tres moldes para pastel previamente engrasados y enharinados. Hornea por 15 a 20 min.Para la cobertura, en una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutosColoca un bizcocho de pastel y unta con un poco de mermelada de durazno, coloca la otra base de bizcocho y repite.Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura de chocolate sobre todo el bizcocho. Cubre completamente con ayuda de una espátula escalonada. Deja secar y decora con las monedas de chocolate.

PRESENTACIÓN Sobre una base giratoria, decorado de monedas de chocolate amargo, acompañado de un vaso de leche fría.

TIPS Para que el pastel quede un poco más húmedo puedes mojarlo con almíbar de duraznos.