CHEESECAKE RED VELVET CON FRESAS

 Este espectacular pastel red velvet esponjoso y húmedo con una base crujiente de chocolate, un cremoso cheesecake frío de fresa con chocolate blanco y una capa de queso aromatizado con vainilla y jarabe de fresa va a dejar a todos tus invitados impresionados.

Ingredientes

             Medidas             Original             Gramos, Litros             Onzas, Libras             Tazas, Cucharadas           

12 Porciones

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2 tazas de galleta de chocolate, molida para la base1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, para la base1/2 tazas de Hershey´S® kitchens semi-sweet chocolate chips, para la base2 tazas de harina de trigo, (300 g) para pastel red velvet2 cucharadas de cocoa Hershey´S®, para pastel red velvet2/3 tazas de mantequilla, (120g) para pastel red velvet2 huevos, para pastel red velvet2 cucharadas de vainilla líquida, para pastel red velvet1 taza de crema agria, (240 ml) para pastel red velvet2 cucharadas de colorante vegetal, rojo, para pastel red velvet1 cucharadita de bicarbonato de sodio, para pastel red velvet2 cucharaditas de vinagre blanco, para pastel red velvet4 quesos crema, (190g c/u) para cheesecake de fresa1 taza de Hershey´S® strawberry syrup, para cheesecake de fresa1 taza de leche condensada, para cheesecake de fresa1/2 tazas de fresa, desinfectadas, para cheesecake de fresa2 sobres de grenetina, ( 7 g c/u) hidratada y fundida, para cheesecake de fresa1/2 tazas de Hershey´S® cookies´n cream crunchers, picados, para cheesecake de fresa3 quesos crema, (190 g c/u ) rosetones de queso1 taza de azúcar glass, rosetones de queso3 cucharadas de Hershey´S® strawberry syrup, rosetones de queso1 cucharada de vainilla líquida, rosetones de queso1 sobre de grenetina, (7g) hidratada y fundida, para rosetones de quesoal gusto de fresa, cortadas por la mitad para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.En un bowl mezcla las galletas molidas con la mantequilla y Hershey´s® Kitchens Semi-Sweet Chocolate Chips, hasta formar una pastita. Vierte en un molde para pastel de 23 cm de diámetro y aplana con una cuchara hasta que tengas una base de galleta firme y plana, reserva en refrigeración.Para el pastel red Velvet, en un bowl cierne la harina con la Cocoa Hershey´s®, reserva. Acrema en la batidora la mantequilla hasta blanquear, añade el azúcar, los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, la crema, el colorante rojo y los polvos, bate hasta integrar.Mezcla el bicarbonato con el vinagre y agrega a la preparación de la batidora, bate 1 minuto más. Vierte la mezcla en el molde, y hornea durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Enfría y reserva.Para el cheesecake, licúa el queso crema con el Hershey´s® Strawberry Syrup, la leche condensada, las fresas y la grenetina en forma de hilo hasta obtener una mezcla homogénea. Rápidamente, incorpora las fresas en cubitos y los Hershey´s® Cookies´n Cream Crunchers. Vierte sobre el pastel ya frío y alisa con ayuda de una espátula. Refrigera hasta cuajar y desmolda.En un tazón bate el queso crema con el azúcar glass, el Hershey´s® Strawberry Syrup, la esencia de vainilla y la grenetina, coloca en una manga con duya estrellada grande y cubre el pastel con rosetones. Refrigera para que tome consistencia y decora con fresas en mitades. Sirve.

PRESENTACIÓN Decora con fresas cortadas a la mitad.

TIPS Asegúrate de usar suficiente colorante rojo para que el color de tu pastel red velvet sea espectacular, ya que durante el horneado tiende a opacarse.