PASTEL DE 3 LECHES DE ZANAHORIA EN REFRACTARIO

 Para los amantes del pastel de zanahoria, te dejamos esta increíble versión con 3 leches que será la sensación, ya que queda muy húmedo y va cubierto con el clásico betún de queso crema. ¡Lo mejor de todo es que todo se hace en un solo molde!

Ingredientes

             Medidas             Original             Gramos, Litros             Onzas, Libras             Tazas, Cucharadas           

10 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes

3/4 tazas de Margarina Primavera® aceites especiales coco y almendras, (150 g) (tina de 170 g)1/2 tazas de azúcar, 100 g5 yemas de huevo, 100 g1/4 tazas de leche de vaca, 50 ml1 1/2 tazas de harina, 170 g2 cucharadas de polvo para hornear, 20 g1 cucharada de canela, 10 g2 tazas de zanahoria, rallada, 200 g1/4 tazas de nuez, picada, 50 g1 cucharada de ralladura de limón3 claras de huevo, 120 g1/4 tazas de azúcar, 50 g1 taza de leche entera1 taza de leche evaporada1 taza de leche condensada1 1/2 tazas de queso crema2 cucharadas de Margarina Primavera® aceites especiales coco y almendras1 cucharadita de vainilla líquida1/2 tazas de azúcar glassal gusto de nuez, picada para decoraral gusto de canela en polvo, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.Para el pastel, acrema la Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco y almendra con el azúcar y agrega una a una las yemas. Incorpora la leche alternando con los polvos, añade la zanahoria, las nueces y la ralladura de limón. Reserva.Por otro lado, bate las claras con ¼ taza de azúcar a punto de turrón. Incorpora de forma envolvente con la mezcla de zanahoria.Vierte en un molde rectangular para pastel previamente engrasado y enharinado. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté cocido. Retira del horno y enfría.En un bowl, mezcla la leche entera con la evaporada y la condensada. Pica la superficie del pastel una vez frío con un palillo y baña con las 3 leches poco a poco para que se absorba. Refrigera.Para el betún, bate el queso crema con la Margarina Primavera® coco y almendra y la crema para batir. Añade la vainilla y el azúcar glass y bate hasta tener un betún cremoso.Cubre el pastel con el betún y refrigera hasta servir. Decora con zanahorias de fondant y canela y nueces troceadas.

PRESENTACIÓN Decora con nueces y canela.

TIPS El pastel de zanahoria tiende a ser muy húmedo por sí solo, procura no remojarlo demasiado para que no se apelmace, refrigera muy bien antes de servir.