PASTEL DE CUMPLEAÑOS DE TRES LECHES

 Este tradicional pastel de tres leches es uno de los favoritos cuando se trata de celebrar un cumpleaños por su consistencia esponjosa y húmeda, además de su delicioso sabor a vainilla. Esta receta de repostería además incluye un relleno de Crema Chantilly®, para que este pastel sea un éxito en cualquier celebración familiar.

Ingredientes

12 Porciones

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8 huevos, para el bizcocho1 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el bizcocho1/2 tazas de leche de vaca, para el bizcocho1 cucharada de ralladura de limón, para el bizcocho1/4 tazas de mantequilla, derretida, para el bizcocho2 1/2 tazas de harina, para el bizcocho2 cucharaditas de polvo para hornear, para el bizcocho1/2 tazas de chispas de colores, para el bizcocho4 tazas de jarabe tres leches Chantilly®, (1 litro)500 mililitros de top cream Chantilly® sabor vainilla, (1 litro)suficiente de chispas de colores, para espolvorearsuficiente de chispas de colores, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 170 °C.Bate los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen, añade la esencia de vainilla, agrega poco a poco la leche, la ralladura de limón y la mantequilla.Con ayuda de un colador, agrega poco a poco la harina alternando con el polvo para hornear e integra de manera envolvente para no bajar la mezcla; por último, agrega las chispas de colores.Vierte en un molde de 20 cm de diámetro por 10 cm de alto con papel para hornear y hornea por 45 minutos. Deja enfriar y reserva.Corta sobre una tabla el bizcocho en tres partes. Reserva.Coloca los bizcochos sobre una rejilla y vierte el jarabe de tres leches Chantilly®; permite que absorba, refrigera 20 minutos y reserva.En una batidora a velocidad media, bate Top cream Chantilly® sabor vainilla hasta que duplique su volumen y la crema esté firme. Coloca en una manga de repostería y reserva.Coloca un bizcocho sobre una base de pastel, agrega crema y espolvorea con chispitas de colores; luego repite el proceso hasta terminar los tres pisos.Cubre el pastel con el resto de la crema y con ayuda de una espátula escalonada, aplana para obtener un acabado perfecto.Decora formando rosetones en la parte de arriba y espolvorea chispas de colores alrededor del pastel.Refrigera por 2 horas, corta una rebanada y sirve.

PRESENTACIÓN Sobre un plato para pastel, decorado con chispas de colores y acompañado de un vaso de leche.

TIPS Es importante dejar refrigerar los bizcochos húmedos para prolongar su conservación. Top cream Chantilly® sabor vainilla es ideal para cubrir tus pasteles, debido a la estabilidad de la crema.