PASTEL DE CHABACANO

 Un delicioso pastel de chabacanos frescos, excelente para acompañar una tarde de café con los amigos o para llevar de postre a una fiesta.

Ingredientes

             Medidas             Original             Gramos, Litros             Onzas, Libras             Tazas, Cucharadas           

8 Porciones

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1 2/3 tazas de harina1 1/2 cucharadas de polvo para hornear1/2 cucharadas de levadura1/2 cucharadas de sal2 barras de mantequilla sin sal3/4 tazas de azúcar1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla1/4 cucharadas de esencia de almendra2 huevos3/4 tazas de leche entera1 cucharada de jugo de limón10 chabacanos deshidratado3/4 tazas de azúcar morena

Preparación

Caliente la mantequilla en una sartén grande (en este sartén cocinará el pastel) a fuego moderado. Reduzca el fuego a bajo y espolvorear azúcar morena de manera uniforme sobre la mantequilla, cocine por 3 minutos adicionales. Retire el sartén del fuego.Tome los chabacanos y corte a la mitad. Acomode los chabacanos sobre la mantequilla.En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la levadura, y la sal.Bata la mantequilla, el azúcar y los extractos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la masa quede esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agrega los huevos 1 a la vez, y luego bata hasta que la mezcla esté cremosa y se haya duplicado en volumen, 2 a 3 minutos.Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.En un recipiente mezcle la leche con el jugo de limón.Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la mezcla de harina, y la leche con limón, bata por 3 minutos más.Vierta la masa sobre el sartén con la mantequilla y los chabacanos y esparza uniformemente con una cuchara.Hornee el pastel de 40 a 45 minutos o hasta que al inster un palillo este salga limpio.Retire el pastel de horno y con mucha precaución ponga un plato sobre el y voltee el pastel para retirar del sartén.

PRESENTACIÓN Sirva con un helado de vainilla.

TIPS Excelente pastel para acompañar un café con amigos.