PASTEL DE ZANAHORIA CON CANELA Y JENGIBRE

 Prueba este delicioso pastel de zanahoria súper esponjoso y húmedo, a toda tu familia les encantará, el toque de canela y jengibre le da un toque especial. Es una receta deliciosa, fácil y que va a ser todo un éxito.

Ingredientes

             Medidas             Original             Gramos, Litros             Onzas, Libras             Tazas, Cucharadas           

8 Porciones

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8 huevos3 tazas de azúcar1 taza de azúcar morena2 1/2 tazas de aceite vegetal8 tazas de zanahoria, rallada2 tazas de nuez tostada, picadas2 cucharaditas de canela2 cucharaditas de jengibre2 cucharadas de ralladura de naranja1/2 cucharaditas de pimienta3 1/2 tazas de harina3 cucharaditas de polvo para hornear2 cucharaditas de bicarbonato de sodio2 pizcas de sal2 paquetes de queso crema2/3 tazas de azúcar glass1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Bate los huevos con el azúcar hasta que esponjen, añade los dos tipos de azúcar poco a poco, incorpora el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.Añade las zanahorias ralladas, las nueces tostadas y picadas, la canela, el jengibre picado finamente, la ralladura de naranja y la pimienta y bate hasta integrar.Mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega a la batidora y continua batiendo hasta formar una mezcla homogénea ligeramente espesa.Engrasa tres moldes del mismo tamaño y vierte la mezcla en tres partes iguales.Hornea a 180° C por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar.Para el betún bate el queso crema hasta que esté suave, añade la vainilla y el azúcar glass.Coloca en una base un bizcocho, esparce 1/3 del betún y coloca encima otra capa. Coloca otro tercio del betún.Unta el resto del betún encima y decora con flores orgánicas.

PRESENTACIÓN Puedes decorar con flores orgánicas o tus frutas favoritas.

TIPS Puedes hornear en un solo molde, pero tardará más tiempo y debes bajar la temperatura del horno. Después, ya frío, lo podrás cortar en 3 partes.